企劃‧執行／吳碧芳　攝影／詹建華　食譜設計‧營養說明／台灣雀巢嬰幼兒營養品事業部營養師利佳蓉（第一階段）‧台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉（第二階段‧第三階段）　烹飪示範／台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉

第一階段：4～6個月
寶寶成長階段中重要的營養素包括蛋白質、鐵質及鈣質等。除了從母奶或配方奶攝取所需的熱量與營養素外，4～6個月大的寶寶，可藉由副食品的添加，提高鐵質與鈣質的攝取，建議媽咪親手製作糊餐訓練寶寶的咀嚼與吞嚥能力。此外，選擇含有益生菌的副食品，可幫助寶寶腸道好菌生長，提升營養吸收。

雙果強鈣麥糊（6個月大以上寶寶適用）
麥糊適合6個月大以上寶寶，6個月大以下寶寶，可以先吃米糊。
 
製作重點
材料：溫開水45c.c.、雀巢益生菌系列米麥精（成長奶麥精）3匙（60c.c.奶粉匙）、蘋果泥1湯匙、碎蘋果1湯匙、香蕉泥1湯匙。

做法：
1.將3匙成長奶麥精加入45c.c.溫開水調成糊狀。
2.將蘋果磨成泥，香蕉以湯匙壓成泥，均勻拌入奶麥糊中。
3.蘋果切碎備用。
4.奶麥糊待涼至適合入口溫度，灑上碎蘋果後即可餵食。

point
蘋果和香蕉容易氧化，將麥精調成糊狀之後再製作蘋果泥和香蕉泥。
將蘋果切成小於1公分的丁狀。 
奶麥糊放涼之後，再拌入碎蘋果增加口感。

餵食原則
寶寶4個月大起，可以嘗試添加副食品，媽媽可以從低致敏性且易消化吸收的榖類食物開始。一般對於寶寶副食品的各種食物添加順序應為：米麥等榖類食物→蔬菜→水果→蛋黃、肉類→魚類→全蛋。一次一種新食物，由少量至多量、濃度由稀至稠、質地由細至粗、顆粒由小至塊狀、由液體到固體，並注意寶寶腸胃適應及皮膚狀況。如果出現腹瀉、便秘、或皮膚紅疹等狀況，建議先暫停並避開可能引發不適的食材。若情況仍未好轉，應諮詢小兒科醫師。

米麥精選購技巧
媽咪都知道製作副食品時不需要添加多餘的調味料，例如蔗糖、鹽、味精及人工香料。在選購米麥精時，也別忽略了這一點。媽咪應該挑選不含蔗糖及人工香料的米麥精產品，讓寶寶習慣吃原味食品，以免吃多了可能會加重寶寶的口味，造成偏食或挑食。

營養成分～成長奶麥糊
雀巢益生菌系列成長奶麥精，不僅讓寶寶獲得充足的熱量，配方中多元的維生素、礦物質及微量元素（如：維生素A、維生素C、鐵、鈣、鋅等），更豐富寶寶飲食，營養均衡完整。此外，雀巢益生菌系列米麥精含有能比菲德氏益生菌，幫助維持寶寶消化道機能，更不添加蔗糖及人工香料，讓寶寶吃得營養又健康。

第二階段：7～9個月
維生素B2、B12主要來自於動物性食物，素食寶寶容易缺乏。照顧者可以選擇蛋豆腐這類含有優質蛋白質、維生素B群的食材，給寶寶食用，以補充不足的營養素。

黃金豆腐
蛋豆腐含有豐富的維生素B群和蛋白質，是素食寶寶的優質營養來源。

製作重點
材料：胡蘿蔔60公克、水100c.c.、蛋豆腐1塊（約120公克）。
做法：
1. 將胡蘿蔔洗淨，去皮切成小塊。
2. 將水與胡蘿蔔放入果汁機中攪打均勻。
3. 將打好的胡蘿蔔汁倒入鍋內，以小火煮開再熬煮5分鐘後，熄火。
4. 將蛋豆腐盛入容器中，淋上胡蘿蔔湯汁，攪拌後即可餵食。

point
盒裝即食蛋豆腐可以直接餵食寶寶，若選擇傳統蛋豆腐，建議先用熱水汆燙後再給寶寶吃。
胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素，可在人體內轉化成維生素A。
將煮熟的胡蘿蔔泥加入蛋豆腐，用湯匙充分攪拌成碎豆腐後，即可餵食。

餵食原則
8個月大以上寶寶可於兩餐ㄋㄟㄋㄟ或副食品中間，食用此道料理。例如，在早上喝過ㄋㄟㄋㄟ之後兩個小時，再讓寶寶吃此道料理。也可以於午餐吃過稀飯或米麥糊之後約兩個小時，再食用此道料理。餵食的量，依照寶寶的喜好即可，不需要勉強寶寶一定要全部吃完。由於豆腐不易保存，未食用完畢請勿再隔餐餵食。若不確定寶寶一餐的食量，建議在餵食之前，可以先分裝成兩小份，沒有食用的那一份可以冷凍保存。當然，媽咪也可以直接將這道料理拌入稀飯餵食。

營養成分～維生素A
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，含量在各類蔬果中可以說是數一數二，胡蘿蔔素是維生素A的材料，因此胡蘿蔔提供維生素A的潛力是蔬菜之冠。維生素A在體內有重要的功用，可以強化免疫系統，保護皮膚、氣管與肺、消化道與眼睛的黏膜細胞，使黏液分泌正常而不致乾燥，維護細胞的正常生長，保護骨骼與牙齒。

營養成分～維生素B群
蛋豆腐含豐富的蛋白質、鈣質及維生素B群，對發育中的寶寶，可提供所需的氨基酸，進行組織修補、生長，可說是完美的營養食品；對容易缺乏維生素B12、B2的素食寶寶而言，其所含的均衡維生素，更能滿足成長所需。

第三階段：10～12個月
這個階段的寶寶，ㄋㄟㄋㄟ可以從一天三餐逐步減少到只剩早上睡醒及晚上睡前這兩餐。在中午及傍晚兩餐稀飯之間，可以製作一些營養又健康的點心給寶寶吃。

芝麻藕粉糊
蓮藕具有安神、補氣、活血作用；黑芝麻營養豐富，此道料理可當作寶寶的點心。

製作重點
材料：藕粉10公克、黑芝麻粉1小匙、黑糖1小匙、熱開水200c.c.。
做法：
1.如泡太白粉的方式，將藕粉用150c.c.的熱開水沖開，至完全溶解。
2.將黑芝麻粉、黑糖加入熱開水中充分攪拌均勻，再加入溶解後的藕粉液體中，調勻即可餵食。

point
藕粉可以直接用熱開水沖開，沖開後的液體質地濃稠。
黑芝麻粉和黑糖是充當調味的角色，只需要1小匙即足夠。
將加入黑糖的黑芝麻水倒入藕粉液體中，調勻即可餵食。

營養成分～黑芝麻
一般素食者應多吃黑芝麻，因為黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、等營養成分。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；而其中所含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。

營養成分～黑糖‧蓮藕
製作點心給寶寶吃，可以加入適量的黑糖，應避免使用紅糖或是砂糖。因為黑糖是一種未經提煉的純糖，含有豐富的鈣、鐵、維生素B2、菸鹼酸及錳、鋅、鎂等微量元素，其中所含有的黑色物質能阻止血清中的中性脂肪及胰島素含量上升，因此可以防止肥胖及改善動脈硬化。鐵質的主要食物來源為動物的肝臟，素食者容易缺乏。而蓮藕中的鐵質不容易因加工而流失，因此可保有其補血作用。藕粉多半沖熱水飲用，夏天則不妨泡濃稠些，加糖冰鎮後可成為有營養又泛著粉紅色的可口甜點。

企劃‧執行／許碧純；採訪諮詢／新店耕莘醫院營養師李佩霓；攝影／詹建華；食譜設計‧營養說明／新店耕莘醫院營養師李佩霓

食譜一：山藥雞肉粥（適合7～8個月以上）
材料：山藥50克、雞絞肉 30克、白軟飯50克、去油雞湯適量
做法:
1.將山藥洗淨後，去皮並切成小塊，以電鍋蒸熟。
2.雞絞肉以滾水燙熟後，撈起待用。
3.將去油雞湯倒入鍋中，並加入白軟飯煮軟成粥後，再加入蒸熟的山藥丁及雞絞肉拌勻即完成。

熱量分析:

Point
山藥含有黏質多醣體，切開後有一層黏黏的感覺，營養價值豐富。

山藥可提升免疫力
山藥富含蛋白質胺基酸及黏質多醣體，並含有鈣、磷及多種維生素，營養價值豐富，新店耕莘醫院營養師李佩霓表示，山藥含九種以上水解胺基酸及植物荷爾蒙，可促使身體組織功能維持正常生活，細胞不易癌化致癌，並可以提升人體免疫力、保護腸胃，有健脾補肺、固腎、滋養強壯作用，對平時脾胃虛弱、免疫力低下的寶寶，可說是好處多多的食物。

文／黃珮瑜；採訪諮詢／國泰綜合醫院齒顎矯正科及兒童牙科專任主治醫師楊瑞賢；執行／蘇麗華；攝影／江建勳；演出／寶寶小布英雄

以往觀念中，乳牙只是階段性的咀嚼工具，加上萌牙時孩子年紀尚幼，對於潔牙配合度也較低，所以很容易會疏忽了乳牙保健的重要性。但隨著健康概念的普及化，許多父母已經體認到乳牙對寶貝恆齒發展的重要性；但要如何將「知道」轉化成「做到」，可就是一項極須耐心的生活作業囉！

乳牙萌發時間及順序
一般而言，寶寶大約在5～6個月大時會開始長出第一顆牙，但寶寶之間個別差異大，所以也有可能提早到3、4個月，或延後至11、12個月才長牙。但最遲到三歲半時，二十顆乳牙都會長完了。
乳牙生長的順序和約略時間如下，原則上是左右對稱，其中上下顎的第一臼齒，
及上下顎犬齒的萌牙時間則約略相當。

文／林惠婷；採訪諮詢／林口長庚精神科及兒童心智科主治醫師黃玉書；攝影／江建勳；化妝髮型／郭研君；演出／千慧媽媽‧語萱寶寶

Part1.觀念篇：寶寶6個月大前無晝夜概念
醫學研究指出，不同體質、不同年齡、不同運動量的人，對睡眠時間的長短需求各不相同。但寶寶一天到晚都在睡覺，睡眠對寶寶來說存在著什麼樣的必要性？一天睡眠時間多寡才能符合寶寶的需求呢？

優質睡眠有助生長發育
「一眠大一吋」一語道出睡眠對寶貝的生長發育相當重要。林口長庚精神科及兒童心智科主治醫師黃玉書表示，在身體生長發育方面，孩子進入深睡期時，大腦會刺激內分泌，幫助分泌生長發育非常重要的生長激素就是最明顯的例子，這也是為什麼孩童睡眠充足有助於成長的原因。

未足歲前每日睡眠超過16小時
每個寶寶都是獨立的個體，睡眠的時間與長度也會有個別差異。一般而言，0～1歲的寶寶因生長發育所需，一天睡眠的時間約占16小時以上，並且尚未建立日夜、節日的概念；直到寶寶6個月大以後，開始有晝夜分別後才會建立一套自己的睡眠規律性，所以父母要等到寶寶月齡6個月以後，才能有效解決寶寶日夜顛倒不睡的困擾。

文／Apple；圖片提供／田原香

為了給兒子小布丁添手足，鍥而不捨的和家馨在40歲熟齡，如願懷了第二胎小不點，並在今年三月剖腹生下小不點。生了老二之後，和家馨決定暫時卸下明星光環，全心全意照料一對寶貝兒子。相隔4年重新當媽，照顧小人兒這事對和家馨來說，一切又都得重做馮婦再學起。

補品與「哺品」，一兼二顧營養品
:陪伴寶貝成長的時光總是過得飛快，轉眼間小不點已從抱在懷裏的小嬰兒，長大成調皮好動，喜歡到處爬爬走的小人兒。和家馨憶談起這九個月的全職媽媽經，滿足的說：『從剛生完孩子時的手忙腳亂，到現在的老神在在，漸入佳境，我感覺是越來越幸福。』
(家馨熱滴雞精的照片)
做事習慣按部就班的和家馨，產後為實現讓小不點喝到珍貴母乳的「馨」願，從懷孕期就努力「食」踐食補計劃。更幸運的是，還找到了補品與「哺品」一兼二顧的營養品，她說：「當時為了拼第二胎，老公在網上搜尋到網友評價很高的滴雞精，我也從懷孕前到懷孕後持續的喝，不只有補到小不點，讓他出生體重就有3895克。產後不間斷的喝，也讓我維持母乳的好品質。」

三個小撇步，讓寶寶乖乖就「飯」
寶寶滿六個月大之後，對新手媽媽來說，又是接踵而至的另個挑戰：因為寶寶要開始吃副食品了。料理寶寶副食品看似簡單，卻常讓許多新手媽媽高舉白旗，因為寶寶的副食品要比大人的食物更要講究，不只要顧營養與健康，還要能吸引寶寶的食慾。常見的狀況是媽媽很用心的準備了副食品，寶寶卻拒吃。
談到餵食小不點副食品的經驗，和家馨滔滔不絕的打開了副食品的話匣子，及讓小不點乖乖就「飯」的得意撇步。
她說，「我發現，讓孩子練習咀嚼是接觸副食品過程中，一件很重要的訓練。」新手媽媽難免會擔心孩子噎著，所以食物都磨成泥狀來餵食，但和家馨以過來人經驗分享說，磨泥階段只要一個月左右就夠了，當孩子的吞嚥能力越來越好，媽媽在餵食粥或軟飯時，就可準備一些蔬菜棒或花椰菜等需咀嚼的食物，並讓孩子能用手握著練習吃。
「我餵粥時，會鼓勵小不點手裡拿著食物自己吃，一方面讓他有機會練習咀嚼，一方面也滿足孩子想要自己動手吃的企圖心，小不點自然就能坐得住。」和家馨充滿成就感的分享個人心得。

家有寶寶粥，做稀飯變化無窮
面對寶寶食物份量不易拿捏，她採取化整為零的方式來應對，「我每週會先熬煮一大鍋的高湯，放涼之後再分成小包冷凍保存，每天再拿出一小包解凍，用來熬煮稀飯或麵。」她說。
此外，她也會偶爾放自己一天假，她說：「一周有三到四天，我會親自下廚準備小不點的食物，另外兩天或全家外出時就用寶寶粥，讓自己輕鬆一下。因為寶寶粥是用滴雞精高湯熬煮而成的湯底製作，過程中不加任何人工添加物，讓我可以一如親製的放心給小不點吃。」

寶寶粥的便利除在於營養很豐富，可直接餵食外，也可拿來做湯底，想變「飯」花樣時，只要加一些新鮮切碎的蔬菜，就可增加食物的口感層次，輕鬆讓稀飯「變身」，每次看小不點吃得津津有味，更讓和家馨相信她的選擇是對的。
為了生命中最重要的三個男人，和家馨甘願宅在家洗手做羹湯，同時也更注重飲食均衡和營養，也戒掉了亂吃路邊攤、愛喝飲料的習慣。額外的收獲則是，因全母乳哺餵，加上規律飲食和生活作息，讓她在無壓力、不需捱餓的情況之下，自然減掉了因懷孕而多出的20公斤體重，她說：「跟生完老大之後相比，這次我瘦得很舒服。」一如她談起當奶媽時的一臉幸福…

~原文刊載於2012年01月號《媽媽寶寶雜誌》

文╱張雪惠；採訪諮詢╱國泰醫院小兒科主治醫師洪依利‧臺安敦南兒童專注力中心技術長廖笙光‧國泰醫院復健科職能治療師李國鳳；攝影╱陳炳煌‧詹建華；化妝髮型╱游姿青；演出╱寶寶何誩‧fifi‧李晉‧易顯津、媽咪涂慧娟

所謂「五感」是指視覺、聽覺、嗅覺、味覺以及觸覺，這五感是為了生存下去最低限度必備的能力，同時也是人類大腦智力活動的基礎，並且在促使大腦作用發展上，也有相當重要的作用。寶寶主要通過五感來認識這個世界，感官能力發展越好，大腦對於各種訊息的統合能力就越強，越有助於日後的整體發展。以下則針對寶寶五官發展進程，一一說明。

認識篇
如果從新生兒時期開始，給予寶寶適當的刺激，將有助於促進寶寶五感的發展，同時也能幫助父母及早發現寶寶五感發展是否異常，並及早接受適當的治療。

文／鍾碧芳；採訪諮詢／長庚醫院兒童牙科主治醫師陳麗萍

乳牙又黑又黃？
Dora媽咪覺得很奇怪，為什麼Dora乳牙的牙根部位有點黑黑的，刷也刷不掉、摳也摳不下來，當小Dora笑時，黑黑的牙齒特別明顯，讓媽咪超緊張，擔心日後會影響美觀。
有些寶寶的乳牙長出後，媽咪會發現怎麼乳牙上有些黑黑的？長庚醫院兒童牙科主治醫師陳麗萍指出，乳牙出現黑黑黃黃的原因，若排除為蛀牙情形，有可能是因為牙釉質或牙本質發育不良，但絕大多數都是因為牙齒染色所產生的色素沉澱。
這種色素沉澱在醫學上稱為「牙齒表面外在沉澱色素」，原因是口腔裡的特殊菌種、唾液的成分，或者經常飲用有色素的飲料（如咖啡、茶、可樂等）等所導致。陳麗萍醫師解釋，很多媽咪不懂寶寶口腔會有什麼細菌能讓牙齒變黑？說穿了，其實是來自照護者口腔的細菌傳給寶寶的；剛出生寶寶的口腔都是無菌狀態，等到開始吃副食品後，就會接觸照護者口腔內的細菌，這些細菌一旦侵入較容易出現牙齒染色體質的寶寶時，就會造成黑色素的沉澱。
至於清除方式，陳麗萍醫師說，一定要藉由牙醫師的慢速磨牙機與醫用磨石粉來去除才行，且通常換牙後，仍有可能再次出現。不過，清除乾淨後的牙齒能維持約一至兩年的時間，日後還是需要作好徹底的清潔工作，不要讓牙菌斑堆積；也要儘量減少色素多的飲料與食物，以免再次沉澱。

Tips
孕期服用四環黴素抗生素也易乳牙染色！
懷孕過程中，若使用四環黴素類抗生素，也會使得寶寶的牙齒出現永久性染色問題，不過陳麗萍醫師表示，現在使用這類抗生素的情況很少，尤其若醫師已知懷孕，更不會使用。

牙根斷了怎麼辦？
小昕正是學步階段，走路跌跌撞撞，一不小心就把門牙給撞斷了，媽咪趕緊送醫，卻發現牙根已經斷掉了！
正在學步的娃兒，稍不留意就容易摔倒跌傷，且最容易把門牙給撞傷。陳麗萍醫師指出，牙齒如果受到撞擊，有時外觀看起來好好的，但牙根卻可能已經出現斷裂，因此還是必須請牙科醫師進一步檢查或治療。
一般來說，寶寶的乳牙斷裂，首先必須先確定斷在哪個部位，通常比較容易斷的部位是前牙；陳麗萍醫師說，若真的是斷在牙根部位，也須看牙齒的動搖度，如果只是輕微的搖晃，可以先留在口腔內觀察，倘若牙齒已經出現移位甚至動搖度大，就需要整個拔除，因為乳牙無法固定，再加上日後仍會換發新牙，拔掉會是最好的選擇。有些情況則是乳牙牙根斷，但卻有最深層的一小段還留在牙齦裡時，也無須把它挖出清除，它會慢慢自行吸收。
至於媽咪比較擔心的日後恆齒長出來是否會變得難看？陳麗萍醫師提醒，如果乳牙斷的時候，其他的牙齒都還沒長出來，日後前面牙床寬度會受到擠壓，影響較大；但若是後面的大牙都已經長得差不多了，影響反而較小。

睡姿會影響齒列整齊嗎？
希望小蘋果臉型修長的蘋果媽咪，從小就讓她趴睡，但聽說趴睡比較容易出現暴牙，實在讓媽咪左右為難？
陳麗萍醫師表示，在臨床上確實會發現許多寶寶從小趴睡，牙弓形狀變得比較窄而尖，這樣會讓牙齒生長空間不足，使得日後長牙時，牙齒會擠在一起，形成齒列不整。不過在醫學上較少有類似的研究報告，畢竟牙齒會出現擁擠的現象，同時也與個人的牙床的寬度、牙齒的尺寸有關係，而這些大多是由基因來決定。

長牙會出現什麼症狀？
彤彤最近晚上都睡不好，經常起來哭鬧，有時體溫也偏高，難道這就是傳說中長牙一定會出現的症狀？
寶寶長牙時，有些媽咪會覺得怎麼症狀那麼多？有時發燒、腹瀉、脫水，或者晚上睡覺睡得不安穩等，到底長牙時，會出現哪些症狀？
陳麗萍醫師說，並不是每個寶寶都會出現所謂的「長牙症狀」。但若以症狀來判斷，最常出現的則為：腹瀉、發燒、皮膚起疹子、腸胃不適等，雖然原因不可考，但最有可能原因是因為長牙時牙床發癢，再加上長牙階段寶寶很愛東摸西摸，容易到處抓東西放進嘴裡而造成感染。
不過，因為寶寶處於長牙階段時，來自母體的免疫力已經開始下降，也正是容易感染疾病時期，因此，有些症狀的出現，或許是因為感染產生，不能完全歸咎於長牙。陳麗萍醫師提醒，若是因為長牙出現的不適症狀，通常會在24小時內消除，如果持續好幾天，就要排除長牙的問題。
至於若想減緩長牙的不舒服，可以將固齒器放進冰箱，讓他咬咬冰涼的東西，可以稍微降低他的不舒服感，若是嚴重者，也可吃止痛、解熱的藥水，症狀也可稍稍紓解。

乳牙長得慢，是因為鈣質補充太少？
小鏝頭已經10個月大了，卻連一顆小白牙都沒冒出來，隔壁的花花妹妹早在6個月大就冒牙了，是不是小鏝頭的鈣質補充不夠呢？
陳麗萍醫師表示，長牙速度的快慢與每個人的生長發育速度有關，一般來說，男生會較女生稍慢。沒有任何文獻上顯示，長牙的速度跟鈣質多寡有直接的關係，況且，現在的寶寶營養充足，鈣質補充已經相當足夠，甚至有些報導也指出，如果補鈣過度，反而容易阻礙其他營養素的吸收。

至於長牙速度什麼才是慢？或者慢到什麼程度就有問題？她解釋，通常寶寶是從6個月大開始萌發乳牙，大多是由下顎前門牙開始，等到2歲半至3歲左右長完20顆乳牙（上排10顆、下排10顆），但這之中會有半歲的差距。若是媽咪發現到了一歲半左右，寶寶還沒冒出小白牙時，可能需要請牙科醫師以X光確認，是否有其他發育不全的問題。不過通常若有問題，會伴隨其他的症狀，如毛囊稀疏、沒有汗腺等，因此，陳麗萍說，「媽咪真的只有等了」。

乳牙稀疏日後換牙比較順利？
堯堯的乳牙長得稀稀疏疏，雙胞胎的舜子乳牙卻整齊漂亮，但牙醫卻說堯堯以後長大換牙時，會比舜子來得順利且美觀？
也有些媽咪會發現，為何哥哥的乳牙長得稀稀疏疏，弟弟的乳牙卻整齊漂亮？陳麗萍醫師指出，乳牙的牙齒會較恆牙小，當乳牙稀疏時，反而有利於日後恆牙的生長，換牙會比較順利；但寶寶的乳牙若整齊漂亮，則換牙時反而較易因為沒有位置而不整齊。至於牙齒的生長，除了遺傳也與個人體質有關，因此，即使是雙胞胎兄弟也可能會有不同的牙齒形狀，強求不得。

~原文刊載於2009年7月號《媽媽寶寶雜誌》